Huevos benedict – Recetas de brunch

Cantidad 4

2

Huevos benedict

15Tiempo de preparación

10Tiempo de cocción

25Tiempo total

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Ingredientes:

Preparación:

1. >>>>> SALSA HOLANDESA <<<<<
2. 1. Funde la mantequilla en un cazo, retirando la espuma que aparece en la superficie
3. 2. En un cuenco bate las yemas de los dos huevos. Cuando empiecen a montar, añade poco a poco la mantequilla fundida, con cuidado de no echar el suero que queda en el fondo. Sigue batiendo hasta conseguir una crema fina
4. 3. Agrega el zumo de limón (o el vino) y la sal y sigue batiendo hasta que la salsa tenga una cierta consistencia
5. >>>>> HUEVOS BENEDICT <<<<<
6. 1. Pon agua a hervir en una olla mediana que sea bastante ancha
7. 2. Mientras el agua hierve, empieza a freír el beicon en una sartén antiadherente (sin añadir aceite), y al mismo tiempo ve tostando el pan
8. 3. Cuando el agua empiece a hervir añade una pizca de sal y dos cucharadas de vinagre y casca los 4 huevos con cuidado, que se depositarán en la parte baja de la olla
9. 4. Cuando éstos vuelvan a la superficie (después de unos 4 minutos) significa que ya están listos. Quítalos del agua con una espumadera
10. 5. Encima de cada rebanada de pan pon dos lonchas de beicon, un huevo escalfado y un poco de salsa holandesa

Notas